6000 सीपीएस सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेलुलोज फ्री फ्लोइंग पाउडर थिकनर
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xनाम | सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेलुलोज (CMC) | प्रकार | ग्रीस पतला करना |
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रंग | सफ़ेद | सीएमसी | धुलाई में सीएमसी का अनुप्रयोग |
उपस्थिति | हल्का और मुक्त बहने वाला पाउडर | श्यानता | 6000 |
20' एफसीएल में मात्रा | 16एमटी | CAS संख्या | 9000-11-7 |
हाई लाइट | सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेलुलोज थिकेनर्स,6000 सीपीएस सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेलुलोज |
सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेल्युलोज़(सीएमसी)
सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेल्युलोज़(सीएमसी) डेयरी उत्पादों में इस्तेमाल किया जा सकता है।यह डेयरी उत्पादों के तलछट में सुधार कर सकता है।यह अंतिम उत्पादों की अच्छी चिपचिपाहट लाएगा।
भोजन में सीएमसी का अनुप्रयोग
सामान | मानक | |
नमी (%) | ≤ 10% | |
चिपचिपापन (2% समाधानबी / एमपीए.एस) | 6000 | |
पीएच मान | 6.5-8.0 | |
क्लोराइड (%) | ≤ 1.8% | |
प्रतिस्थापन की डिग्री | 0.65-0.85 | |
भारी धातु पंजाब% | ≤ 0.002% | |
लोहा | ≤ 0.03% | |
हरताल | ≤ 0.0002% |
सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेल्युलोज़(सीएमसी)भोजन में गाढ़ा करने, पायसीकारी, निलंबन, जल प्रतिधारण, दृढ़ता को मजबूत करने, पफिंग और संरक्षण का कार्य करता है।भोजन में, यह स्वाद में सुधार कर सकता है, उत्पाद स्तर और गुणवत्ता को बढ़ावा दे सकता है और भंडारण जीवन को बढ़ा सकता है।
भोजन में आवेदन
हिलाए हुए दही में अनुप्रयोग
अम्लीय परिस्थितियों में दूध प्रोटीन का अवक्षेपण दही के विकास को प्रभावित करने वाला एक प्रमुख मुद्दा रहा है।सीएमसी-ना को इसकी बहुमुखी प्रकृति, प्रचुर स्रोत और कम कीमत के कारण ज्यादातर स्टेबलाइजर के रूप में उपयोग किया जाता है।
परिणाम बताते हैं कि CMC-Na तापमान और pH मान से प्रभावित होता है, जब CMC-Na की मात्रा कम होती है तो यह दही की स्थिति को स्थिर नहीं कर सकता है, जब इसकी सामग्री 0.4% से अधिक होती है तो दही की स्थिति में सुधार होता है और सिस्टम बन जाता है स्थिर;और 0.05% ~ 0.1% पर दही पर CMC-Na का गाढ़ा प्रभाव कम होता है, जबकि एक बड़ी सामग्री सीमा (0.4% ~ 0.5%) पर मोटा होना प्रभाव महत्वपूर्ण होता है।प्रभाव उल्लेखनीय था।
कैसिइन पायस में आवेदन
एक पायस एक फैलाव प्रणाली है जिसमें एक अन्य तरल में बहुत छोटी बूंदों के रूप में फैला हुआ तरल होता है जो इसके साथ गलत नहीं होता है और अस्थिर होता है।कई खाद्य गोंदों में, सोडियम कार्बोक्सिमिथाइलसेलुलोज और ज़ैंथन गम का उनके अद्वितीय कार्यात्मक गुणों के कारण गहन अध्ययन किया गया है।परिणाम बताते हैं कि CMC-Na और XG (ज़ांथन गम) का संयोजन सिस्टम को और अधिक स्थिर बना सकता है।कुछ यौगिक अनुपातों (CMC-Na:XG के लिए 1:1 और 3:1) पर, पायस के कुल द्रव्यमान के 0.4% के कुल जोड़ के साथ, पायस की प्रदूषण स्थिरता बढ़ जाती है, और जब प्रदूषण स्पष्ट नहीं होता है 2 सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर संग्रहीत।